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身為資深吃貨,該如何健康飲食呢?

 “You Gonna Eat That ? 

Appetite and Energy Balance”



1. 禁食,給減肥一個“冠冕堂皇”的理由


部分的瑜伽練習者會採取禁食的方法來進行練習,配以合理運動和調理,以達到身心健康和愉悅的目的。很多宗教人士也會定時禁食,從而使得身心得到淨化。那麼,對於禁食這項行動,科學近期進行了解答。


有關禁食過程中細胞代謝的研究發現,在禁食過程中,細胞的氧化損失和發炎反應會減少,同時能量的代謝得以優化,細胞的自我保護能力得以增強。在較低等的真核生物中,慢性禁食可以通過改變代謝途徑和壓力阻力,在一定程度上延長壽命。在囓齒動物間歇性或定期禁食研究中發現,此行為可以預防糖尿病、癌症、心髒病和神經退化的發生。而在人類中,適當的禁食有助於減少肥胖、高血壓、哮喘、類風濕性關節炎等疾病的發生。因此,適當合理的禁食有可能延緩衰老,幫助預防和治療疾病,同時又能最小化慢性膳食干措施引起的副作用。


禁食是一種觸發適應症的應急反應,能夠增強對嚴重壓力和疾病抵抗的能力,此外,通過保護細胞的DNA損傷、抑制細胞生長、修復受損的肌膚細胞、促進細胞的凋亡,禁食可能會延遲或預防癌症的形成和發展。


要特別注意,這些研究都未在兒童、老人和體重過輕的個人中進行監測,因此禁食固然在一定程度上對人體有益,但齋戒時間持續超過24小時,特別是持續三天以上的人員,需要在醫生的監督和指導下進行。


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參考文獻:Longo VD, Mattson MP. Fasting: molecular mechanisms and clinical applications.



2. 控制不住嘴,這次有理由了


下丘腦是能量調節的中心。研究表明,成人下丘腦神經的形成是調節食物攝入機制的一部分。下丘腦中弓狀核產生的下丘腦神經肽Y (NPY)和刺鼠色蛋白相關蛋白(AgRP)能夠增強人的食慾,這在一定程度上讓吃貨們離不開美食。另外,成人和胚胎神經的形成都受營養信號和代謝疾病的影響,同時胚胎下丘腦神經對飲食的攝入又有反饋影響。文章還闡述了一種重要的脂肪因子—瘦素,在調節飲食和控制體重中的重要作用。目前可通過重組瘦素替代治療等方法抑制攝食和降低體重,來治療下丘腦性肥胖。


所以說,你愛吃,還是很有理由的。

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參考文獻:Sousa-Ferreira L, de Almeida LP, Cavadas C. Role of hypothalamic neurogenesis in feeding regulation.




3. 做個好父母,從健康飲食開始


眾所周知,父母的基因會通過遺傳影響後代的體型、代謝、性格的形成。同時,越來越多的實驗結果顯示,孕婦飲食習慣會影響後代代謝的形成。從受孕到出生是細胞複製、分化、成熟和功能器官形成的一個快速發展過程,每個過程對養分的變化都非常敏感,異常的子宮代謝環境會對後代產生持久影響。近年來,全基因組關聯研究(GWAS)發現大量與代謝疾病和肥胖等形態特徵相關的遺傳變異信息。大量實驗表明,家長的營養狀態會影響後代的代謝特徵。因此,孕期母親的合理膳食對嬰兒代謝系統的健康形成具有重大影響。



想要做個好父母,健康飲食當優先。


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參考文獻:Rando OJ, Simmons RA. I'm eating for two: parental dietary effects on offspring metabolism.




4. 飲食結構影響個體發育及繁殖


在這篇文章中,作者回顧了最近一項關於果蠅的研究,文獻研究了果蠅如何進化出新的營養需求、改變飲食習慣,同時又反過來影響果蠅的繁殖。這篇文章告訴我們一個“道理”—飲食習慣的形成很可能與系統、個體發育及周圍環境有關,同時,我們的飲食習慣又會影響身體各方面機能及個體的發育。


因此,想要容光煥發,營養均衡的飲食將會是我們的一大法寶。

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參考文獻:Dworkin I, Jones CD, Evolutionary Genetics: You are what you evolve to eat.




說了這麼多,小編有點餓了~該來去覓食了 @@。

希望這篇文章能對身為吃貨的大家對健康飲食有一定程度的啟發!


圖爾思生物科技 / 諾禾致源文案
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